البيض كمادة غذائية يعتبر من أغنى الأطعمة الجاهزة بالمواد المفيدة والضرورية للجسم لكونه يحتوي على البروتينات ( خاصة الألبيمين المفيد للدم ) والفيتامينات والمعادن الضرورية لبناء الجسم ونموه بشكل صحي وطبيعي. فهو يساعد في النمو وتقوية الدم وصحة العيون والشعر والأظافر وصحة الدماغ.
يعتبر البيض كمادة غذائية من أسهل المواد التي استطاعت الدول النامية أو في طور النموي حول العالم سداد الحاجة فيها والاستغناء عن مد يد الاستيراد لأسواق الدول الأخرى.
ففي المملكة العربية السعودية وصلت نسبة الاكتفاء الذاتي من مادة البيض إلى 126% أي بنسبة فائض جاهز للتصدير يقدر بـ 26% فوق الحاجة في عام 2023.
وفي تونس يصل سعر البيضة الواحدة لمقابل 4,5 أوقية جديدة تقريبا، ويعتبر ذلك نتيجة لجهود طاقم طبي بيطري على مر السنين وفّر دراسة دقيقة للخريطة الوبائية وحلّ شيفرة الإنتاج من خلال برامج وخطط ناجعة اعتمدتها الدولة بهدف تحقيق الاكتفاء الذاتي والذي حصلت عليه البلاد منذ سنوات عديدة.
إنعاشًا لاقتصاد البلد وسعيًا في سد حاجة المواطنين وحمايتِهم من احتمالية استيراد أغذية ذات جودة سيئة والمشاكل الصحية التي قد تسبب ففي هولندا 2017 تناقلت وسائل الاعلام خبر إتلاف كميات هائلة جدا من البيض بسبب تلوثها بمادة الفيبرونيل وهي مادة كيميائية تستخدم في الطب البيطري للقضاء على الطفيليات الخارجية وتعتبر سامة للإنسان إذ تسبب مشاكل هضمية خطيرة.
الشيئ الذي شكل قلقًا كبيرًا للدول التي كانت تعتمد على الاستيراد.
أما في موريتانيا فحسب إحصائيات الوزارة 2022 فإن نسبة 35% من المنتجات الحيوانية المستوردة كانت ممثلة بالدواجن، و كتفصيلٍ أكثر فإن 7000 طونًا من البيض يتم استيرادها سنويًا بقيمة تقدر بـقرابة 48 مليون أوقية.
في ظلّ النقص العددي الشديد للطاقم البيطري وعدم الاهتمام الذي يتلقاه هذا الكادر المسؤول عن تطوير شعبة الدواجن فإن الحاجة اليومية من مادة البيض في المائدة الموريتانية شهدت عجزًا كبيرًا هذا العام يُرجع إلى أسباب عديدة حسب أحد الدكاترة البيطريين الكبار في مجال الدواجن.
عدة أسباب تبدأ من غلاء أسعار علف الدواجن الذي ينعكس مباشرة على سعر المحصول، إلى جشع التجار وغياب الرقابة من الجهات المعنية.
ويعتبر دور البيطري محطة جوهرية في سبيل إنماء هذه الشعبة على الخريطة الإنتاجية والصحية بحد سواء.
لدوره بوضع خطة رقابية سليمة وصحية لضمان إنتاجية مُرضية بعوائدها الاقتصادية، وحفظ الصحة العمومية من خلال الحيلولة دون انتقال أمراض الدواجن المشتركة مع الإنسان إلى المستهلك( السلمونيلات ، الكلاميديا، الليستيريا، الحمة الفحمية، التولاريما …)، ورقابة استهلاك الأدوية البيطرية بشكل معقلنٍ وصحي لكي لا يتناولها المستهلك في لحوم وبيض الدجاج.
كل هذه المشاكل تستوجب إعادة النظر في البروتوكولات الانتاجية لشعبة الدواجن في موريتانيا والرفع من القيمة المعطاة للكادر البيطري.
وزيادة مساهمة الدولة في تعزيز سلاسة المشروعات المحلية وتسهيل الاستثمار للراغبين فيه في هذا المجال.
وتحفيز المواطنين على ولوج عالم الزراعة لتخفّ تكلفة الأعلاف على المستثمرين وينعكس ذلك على المنتجات الحيوانية بشكل عام.
L'oeuf et la table de rupture
L'oeuf est l'un des aliments les plus riches en nutriments essentiels pour le corps. Il est riche en protéines (en particulier l'albumine, très important pour le sang), en vitamines et en minéraux nécessaires à la construction et à la croissance saine et naturelle du corps humain.
L'oeuf est l'un des aliments dont les pays en développement ont pu combler le besoin et atteindre l'autosuffisance sans avoir à l'importer d'autres pays.
En Arabie Saoudite :
Le taux d'autosuffisance en oeufs a atteint 126%, soit un excédent prêt à l'exportation de 26% au-dessus des besoins essentiels en 2023.
En Tunisie:
Le prix d'un oeuf est d'environ 4,5 UM. Cela est le résultat des efforts acharnés des vétérinaires de l’aviculture, qui ont effectué une étude approfondie de la carte épidémiologique et ont déchiffré le code de la production grâce à des programmes et des plans efficaces adoptés par l'État pour atteindre l'autosuffisance.
Afin de renforcer l’économie nationale mais aussi de de prevenir la population du danger des produits alimentaires des mauvaises qualités.
En 2017, d'énormes quantités d'oeufs ont été détruites en raison de leur contamination par le fipronil, un produit chimique utilisé en médecine vétérinaire pour éliminer les parasites externes et qui est toxique pour l'homme.
Chose qui a beaucoup inquiétait les pays importateurs.
en Mauritanie:
Selon les statistiques du ministère en 2022, 35% des produits animaux importés étaient représentés par les produits avicoles. Et pour plus de détails précisément, 7 000 tonnes d'oeufs sont importées chaque année pour une valeur estimée à environ 48 millions d'ouguiyas.
Causes de la pénurie d'oeufs en Mauritanie:
• Pénurie de personnel vétérinaire
• Manque d'attention au personnel vétérinaire
• Cherté des aliments pour volailles
• Cupidité des commerçants
• Absence de contrôle de la part des autorités compétentes
Rôle du vétérinaire dans la résolution du problème de la pénurie d'oeufs:
• Élaborer un plan de contrôle sain et efficace pour garantir une production satisfaisante avec ses retombées économiques
• Préserver la santé publique en empêchant la transmission des maladies de la volaille communes à l'homme au consommateur
• Surveiller la consommation de médicaments vétérinaires de manière rationnelle et saine
Solutions possibles:
• Revoir les protocoles de production de la filière avicole en Mauritanie
• Augmenter la valeur accordée au personnel vétérinaire
• Accroître la contribution de l'État à la facilitation des projets locaux et à l'investissement pour les personnes intéressées par ce domaine
• Encourager les citoyens à s'orienter vers le monde agricole pour réduire le coût des aliments pour animaux et avoir un impact positif sur les produits animaux en général

محمد محمود احميت فال ، دكتور بيطري
